Recettes

5 Recettes Gourmandes et Rapides à Réaliser avec les Pâtes du Vexin - 10 min

1. Pâtes du Vexin à l'Ail des Ours et Parmesan
🕒 Temps de préparation : 10 min
🍽 Portions : 2

Ingrédients :

  • 200g de Crête de Coq du Vexin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail (hachées)
  • 50g de feuilles d'ail des ours fraîches (ou pesto d'ail des ours)
  • 40g de parmesan râpé
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les Crête de Coq du Vexin dans de l’eau bouillante salée.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'ail haché pendant 2 minutes.
  3. Ajoutez les feuilles d'ail des ours (ou le pesto) et mélangez bien.
  4. Égouttez les pâtes, puis ajoutez-les dans la poêle avec le parmesan. Mélangez délicatement.
  5. Salez, poivrez et servez immédiatement.

2. Penne du Vexin à la Sauce Tomate Express
🕒 Temps de préparation : 10 min
🍽 Portions : 2

Ingrédients :

  • 200g de Penne du Vexin
  • 200g de sauce tomate nature
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail (hachée)
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 50g de parmesan ou pecorino râpé
  • Sel, poivre et basilic frais pour garnir

Préparation :

  1. Faites cuire les Penne du Vexin dans de l’eau bouillante salée.
  2. Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes.
  3. Ajoutez la sauce tomate, l'origan, le sel et le poivre, et laissez mijoter 5 minutes.
  4. Égouttez les pâtes, mélangez-les avec la sauce.
  5. Servez avec du parmesan râpé et des feuilles de basilic frais.

3. Conchiglie du Vexin au Saumon Fumé et Citron
🕒 Temps de préparation : 10 min
🍽 Portions : 2

Ingrédients :

  • 200g de Conchiglie du Vexin
  • 100g de saumon fumé (coupé en petits morceaux)
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les Conchiglie du Vexin dans de l’eau bouillante salée.
  2. Mélangez la crème fraîche, le jus de citron et le zeste dans une poêle. Faites chauffer à feu doux pendant 2-3 minutes.
  3. Ajoutez le saumon fumé et l'aneth à la crème, assaisonnez avec sel et poivre.
  4. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce au saumon et citron.
  5. Servez immédiatement avec un peu de zeste de citron en garniture.

4. Rustica du Vexin aux Légumes Grillés et Feta
🕒 Temps de préparation : 10 min
🍽 Portions : 2

Ingrédients :

  • 200g de Rustica du Vexin
  • 1 courgette (coupée en fines tranches)
  • 1 poivron rouge (coupé en lamelles)
  • 100g de feta
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites cuire les Rustica du Vexin dans de l’eau bouillante salée.
  2. Faites griller les tranches de courgette et les lamelles de poivron dans une poêle chaude avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  3. Égouttez les pâtes et mélangez-les aux légumes grillés.
  4. Émiettez la feta par-dessus, ajoutez l'origan, salez et poivrez selon votre goût.
  5. Servez immédiatement.

5. Risoni au Lait et Miel - recette de Daniel PIED, Chef de cuisine
🕒 Temps de préparation : 5 min
🕒 Temps de cuisson : 20 min + 5 min de repos
🍽 Portions : 4

Ingrédients :

  • 750 ml de lait
  • 250 ml de crème
  • 180 g de risoni
  • 80 g de miel
  • 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)

Préparation :

  1. Dans une casserole, versez le lait, la crème, le miel et la vanille. Mélangez et portez à feu doux.
  2. Laissez cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajoutez les risoni et laissez gonfler 5 minutes à feu doux - surveiller la cuisson.
  4. Retirez du feu et laissez refroidir.
  5. Versez dans des contenants individuels et placez au frais avant de déguster.

💡 Astuce : Pour une touche gourmande, ajoutez des fruits secs ou un filet de caramel avant de servir !