Farines du Vexin

Nos farines sont moulues sur meule de granite au Château d’Hazeville, à partir du blé tendre cultivé à moins d’un kilomètre du moulin. La mouture lente préserve les arômes du grain.

Laquelle choisir ? La T55 est la plus blanche : pains blancs, viennoiseries, pâtisserie. La T65 est la farine de tradition : pains de campagne, pizzas. La T80, semi-complète, garde une partie du son : pains rustiques, goût plus marqué. Chacune existe en sac de 1 kg et de 10 kg — le 10 kg au choix en sac, en échange de seau ou en seau consigné.